Pekárna s příběhem
Před třemi lety jsme otevřeli naši pekárnu v Krkonošské ulici s jednoduchým cílem – nabídnout pečivo, které potěší každého milovníka kvality. Začali jsme jako malá pekárna známá pro své ikonické pistáciové croissanty. Od té doby jsme se rozrostli a rozšířili sortiment o širokou nabídku chlebů a dalších pekařských produktů, přičemž stále zůstáváme věrní naší vášni pro řemeslné pečení.
V TISSE věříme, že kvalitní pečivo je základem každého dne. Proto při pečení klademe důraz na ty nejlepší ingredience a tradiční postupy. Používáme mouky z rodinného mlýna Viron ve Francii, francouzské máslo a pečlivě vybíráme prémiové suroviny, jako jsou ořechy a čokoláda.
Naše hodnoty
Naše filozofie je jednoduchá – pečivo chce svůj čas. Nepoužíváme žádné zlepšující přípravky ani zrychlující postupy. Croissanty necháváme tři dny odpočívat a zrát, aby dosáhly dokonalé chuti a textury. Naše chleby zrají dva dny a pečeme je výhradně s kvasem, což zaručuje jejich jedinečnou chuť i kvalitu.
Každý kousek pečiva z TISSE je výsledkem poctivé práce, kvalitních surovin a naší lásky k řemeslu. Přijďte ochutnat, co dělá naše pečivo výjimečným.
Fermentace
Dlouhá fermentace zlepšuje stravitelnost pečiva a obohacuje jeho chuť.
Máslo
Pravé máslo je klíčem k bohaté chuti, křupavým vrstvám našich croissantů a vláčné střídce briošky.
Ruční práce
Pečlivý dotyk našich zkušených pekařů je nenahraditelné kouzlo, které dává každému pečivu duši.
Navštivte nás v Praze
Nahlédněte do práce našich pekařů v jedné z našich provozoven. V Praze pro vás pečeme každý den s láskou a péčí.