Jsme TISSE — síť kaváren a pekáren v Praze
TISSE vzniklo z jednoduché představy. Péct poctivé pečivo, připravovat dobrou kávu a vytvářet místa, kde je příjemné se zastavit.
Všechno začalo pistáciovým croissantem
Dnes je TISSE sítí kaváren a pekáren v Praze. Každá pobočka má svou vlastní atmosféru, ale všechny spojuje stejný základ.
Ale naší první pekárnu jsme otevřeli v 2022 v Krkonošské ulici s jednoduchým záměrem – péct poctivé pečivo, které spojuje kvalitu a řemeslo. Pozornost jsme získali rychle díky našemu pistáciovému croissantu, který zůstává stálicí dodnes. Postupně jsme rozšířili nabídku o chleby, viennoiserie, sladké i slané pečivo, snídaně a brunch. Rostli jsme přirozeně, krok za krokem, a otevřeli další pobočky v různých částech Prahy.
Na čem si v TISSE zakládáme
Francouzská mouka Viron je náš základ
Na pečivu je chuť dobrých surovin poznat hned. Proto pracujeme s moukou z rodinného francouzského mlýna Viron, který je známý poctivým přístupem ke zpracování pšenice. Právě na této mouce stojí velká část toho, co u nás každý den pečeme.
Vedle mouky používáme kvalitní máslo a pečlivě vybíráme i další suroviny, od čokolády po ořechy. Záleží nám na tom, aby každá ingredience měla v pečení svůj smysl a aby byla ve výsledku opravdu cítit.
36 hodin pro kvasový chléb. 3 dny pro croissant
Dobré pečivo se nedá uspěchat. Nepoužíváme zlepšující přípravky ani postupy, které by pečení uměle zrychlovaly. Croissantům dáváme čas odpočívat a zrát, aby měly správnou strukturu, chuť i vůni. Naše chleby pečeme výhradně s kvasem a i jim dopřáváme dlouhé zrání.
Právě čas je pro nás jednou z nejdůležitějších surovin. Dává pečivu hloubku, lehkost a charakter, který bychom jinak nikdy nezískali.
Čerstvé pečivo každý den
Čerstvost je pro nás samozřejmost. Ve všech pobočkách TISSE pečeme každý den. A naše výrobní pekárna v Nuslích navíc pracuje bez přestávky, 24 hodin denně. Díky tomu na vás od otevření čekají croissanty, chleby i sladké pečivo tak, jak mají být — čerstvé a voňavé. Ať už si odnášíte chléb domů, berete si něco ke kávě nebo si u nás dáváte snídani, chceme, aby všechno chutnalo přesně tak, jak má.
Naše kavárny a pekárny: 4 pobočky v Praze
TISSE Bakery Vinohrady
Po-Pá 8:00-18:00 · So-Ne 8:30-18:00
TISSE Bakery Nusle
Po-Pá 7:30-19:00 · So-Ne 8:30-19:00
TISSE Bakery Smichov
Po-Pá 7:30-18:00 · So-Ne 8:30-18:00
Nové otevřeno!
TISSE Bakery Karlin
Nová kavárna a pekárna v Karlíně. Větší prostor, terasa a další adresa, kam se budete chtít vracet.
Po-Pá 7:30-19:00 · So-Ne 8:30-19:00
Každý den v našich pobočkách pečeme čerstvé croissanty, chleby i sladké pečivo. Stavte se k nám na kávu, něco dobrého s sebou nebo chvíli, na kterou si budete chtít udělat čas.